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Recetas

Bombas de papa y Cremón


Ingredientes

  • 1 kg. de papas
  • 25 grs. de manteca
  • 2 yemas
  • 3 cucharadas de harina común
  • 3 puerros rehogados en manteca
  • 150 grs. de queso CREMÓN en trocitos
  • 2 tazas de pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • Sal y pimienta

Modo de preparación

  1. Bombas de papa y Cremón (24 bombas = 8 porciones)
  2. Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Pisarlas en caliente junto con la manteca, salpimentar y enfriar.
  3. Agregar las yemas, la harina, los puerros y volver a salpimentar.
  4. Hacer una bolita con el puré y ahuecar con el dedo, poner en el hueco un trocito de queso Cremón y tapar con el puré nuevamente.
  5. Pasar las bolitas por pan rallado, luego por los huevos salpimentados y mezclados con la leche y nuevamente por pan rallado. Llevar 1 hora a la heladera.
  6. Freír en aceite caliente hasta dorar, aprox. 5 minutos; escurrir sobre papel absorvente y servir enseguida.